入口呛辣的一碗牛肉粉，是深入武汉人血液的味道。

　　每个城市都有一碗属于自己的米粉，它或是你每天早上上班的兴奋剂，或是深夜加班归来饱腹的最好美食，又或者是游子在外，恋恋不忘的味蕾记忆 …

　　几年前在武汉，各门各派的米粉店如雨后春笋般开满了大街小巷，同热干面竞争着江城人民过早的搭配。

　　但近些年来，伴随着老城区改建和经营方式的差别，不少在汉的米粉店已经被迫关门，或者惨遭淘汰。能幸运留下来的大概只有 10 来家，而那些开了几十年经久不衰的老店更是稀少。

　　今天阿编就搜罗了武汉几家好吃的米粉店，那些藏匿在武汉的街头巷尾的粉店，也许在某个不经意间就温暖了你的味蕾。

　　正宗桂林米粉

　　在桂林，本地人每天的早餐几乎都是一碗热乎乎的米粉。选择一家小馆落座，矮凳木桌，一碗米粉配一根油条或一颗卤蛋，会吃的再加瓶豆浆。如此，开启一天的序幕。

　　在粮道街文华中学斜对面，也有一家开了 19 年的正宗桂林米粉，在江城拥有很多的人气，那一碗牛肉叉烧米粉勾住了太多人的味蕾。

　　米粉韧中带脆，还有一点点糯，吃起来非常的爽口。牛肉分量很足，以至于一碗吃到底后还能夹到，除了牛肉外，一碗牛肉叉烧里还出人意料的发现了牛腩，牛肉有嚼劲，牛腩入口即化，两者味道相辅相成，吃起来并不会感觉单调。

　　泡萝卜和焦黄豆的味道是区别于其它家的点睛之笔，酸爽有味嘎嘣脆！吃完米粉后，再连喝几口浓汤，浑身发热，口腔里也回味无比 …

　　这里除开卖米粉外，还有面窝、欢喜坨、干子、香肠、豆奶等等，俨然一个三镇美食馆。

　　人均：9 元

　　地址：粮道街文华中学斜对面正宗桂林米粉

　　营业时间：24 小时

　　新口味泡蛋苕粉

　　武汉做泡蛋苕粉的店并不算少，但真正好吃、让顾客欲罢不能的店子也就那么几家，硚口的泡蛋苕粉就是其中之一。

　　多年的老店子，一直还保持着原来的味道。地方不算大，来吃粉的顾客每天都排长龙，一上午的时间所有的粉都卖完了。

　　泡蛋苕粉 13 块一份，可以选玉米粉、土豆粉、还有苕粉，也可以任意选择两种拼起来。经过油锅翻滚的鸡蛋再泡在卤汁里，十分入味。泡蛋苕粉里头的份量也很丰富，有藕丝、肉丝、香菇以及酸菜。

　　只靠三种粉赚得了好口碑，却吸引了武汉三镇的吃货。生意好的不像话，但是这个味道，说实话，武汉真的就这一家。

　　人均：13 元

　　地址：硚口区集贤里 92 里（近荣西菜场、集贤菜场）

　　精粉世家

　　从范湖地铁站一出来，随便找个人问精粉世家在哪里？这个哪怕开豪车都要来吃的味道。

　　一碗麻辣牛肉拌面，先卤好再烧制，这其中味道的拿捏都是自己一点点摸索出来的，完全没有通过特殊的秘方酱料。

　　整个操作台就只有三种调料，卤水重口浓稠，汁水是牛骨汤炖着白萝卜，酱油。连盐都不需要，若能吃辣就多浇几勺卤汁儿。

　　除了招牌牛肉拌面，精粉世家的粉当然也不是盖的。无论是干拌粉还是汤粉，宽粉还是细粉，每种搭配组合都不会让人失望。再配上一块钱的面窝和卤鸡蛋、五毛钱的干子、三块一瓶的豆浆，20 元不到就能享受豪华套餐，一顿吃完一整天都不会饿。

　　人均：16 元

　　地址：汉口马场角横路富豪花园西区商铺

　　营业时间：24 小时

　　骏骏牛肉粉店

　　"名声都传到省外的牛肉粉，到底是有几好吃？" 说骏骏是硚口区名气最大的牛肉粉，应该没什么争议。

门口有一口巨大的汤锅里，奶白色的高汤在沸腾，汤上浮着牛肉熬制出的黄油。

　　在骏骏吃粉的人，都喜欢拿一支筷子串个枯面窝，一起搭配着吃，久而久之似乎成了几十年不变的传统。

　　炸面窝的摊子就在骏骏家门口，面窝炸得薄而枯脆，咬起来嘎嘣酥脆，满口都是香味。

　　人均：15 元

　　地址：汉口中山大道 16 号 ( 电车硚口站旁 )

　　老杨家鱼汤糊汤粉

　　和户部巷徐嫂糊汤粉有的一拼，老杨家鱼汤糊粉已经开了很多年。

　　简陋而朴实的用餐环境却始终挡不住一波又一波的新老食客。好多人从小在他们家吃到长大，依然戒不掉他们家鱼汤糊粉的美味。

　　鱼汤糊粉好吃的关键在汤上，老杨家每天用二三十斤小喜头鱼熬汤，熬到鱼肉化掉溶进汤里，再手工打成糊状，所以他家的粉有浓郁的鱼香味，鲜美却不腥。

　　人均：6 元

　　地址：南京路 ( 吉庆街路口东 )

　　柳州螺蛳粉

　　特别的味道，俘获你的胃。这家的螺蛳粉在口感上，以酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味驰名。

　　一碗好螺蛳粉的关键是汤头，汤的主角是螺蛳。先看这螺蛳，已经熬烂一半了，前 7 个小时是大火熬骨头，接着再小火熬螺蛳大料等，总共要熬 16 个小时左右。

　　螺蛳粉的口感和普通的米粉感觉不太一样，相当 Q 弹爽滑 , 螺蛳粉因为味道特别，所以和榴莲的待遇十分相似，喜欢的就会特别喜欢，不喜欢的，可能就不太习惯。

地址：华科西小门紫松阁

　　时间：9:00 - 21:00

　　义气羊肉粉

　　藏在居民区的一家店，做的都是街坊生意。门脸不大，靠着口碑慢慢做起来，羊肉汤粉和羊肉烫饭算是店里的招牌。

　　在日系居酒屋里吃碗鲜辣的粉，这感觉也超值。和其他店里的羊肉不同，这里的羊肉粉里的羊肉都是红烧的，炖得软烂入味，味道很棒。

　　吃饭的桌面有很多香料可以隔着玻璃看见，坐在小隔断里，刚吃粉的时候觉得缺少那种醒人心脾的麻辣感，但是细细品味，在浓重的汤汁后的丝丝川味，这个时节最适宜的食感，一大碗吃进去，完全幸福，无论心情多糟糕都会重新振作起来！

　　人均：27 元

　　地址：洪山侧路张家湾小区南门正对面 ( 张家湾小区南门正对面 )

　　营业时间：10:00-21:00

　　三秦面馆

　　要说这大中国的面食代表，哪能少得了陕西！油泼面、BiangBiang 面、岐山臊子面、羊肉泡馍、肉夹馍、陕西凉皮 ……光是菜名都能说好大一串！每样都有着陕西特色，好吃到飞起！

　　一家比较老的传统陕西面馆，做法上在综合武汉人的口味上有少许改动，没有那么的重口。

　　强烈推荐他们家的油泼面，刚出锅的面，撒上辣椒粉，淋上热油，香气四溢，面很劲道有嚼劲，入口爽滑；搭配肉夹馍，一餐也就满足了。

　　就像施了魔法似的，陕西人做的面就是好吃！爽滑劲道，香辣过瘾，和陕西人一样痛快。

　　地址：江汉区马场角小路（菱角湖万达 1 号门斜对面）

　　营业时间：11：00-21：00

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