酒的出现是个奇迹也是传奇，人都说水火不相容，但在酒身上却上演了水火相容的景象，酒乃水之形，火之性，将水与火巧妙地融合在了一起，这不是传奇吗？

酒虽好，但多饮无益，商纣王曾大设酒池，酒池可行船，终被周灭；古龙嗜酒丢掉了性命；酒后驾车出事故等等，既然就有这么多的弊，为什么没遭禁呢。

其实历史上曾多次禁酒，但却屡禁不止。

西周统治者推翻商后，颁布了最早的禁酒令，也是我国第一部明文规定禁酒的法律条文——《酒诰》虽还不完善，但是第一部明文规定禁酒的条文；到了西汉前期实行"禁群饮"，相国萧何规定"三人以上无故群饮酒，罚金四两"规定了相应的惩罚制度。到了唐朝，明文规定朝廷忌日不准饮酒。商鞅是第一个对酒征税的人，从此有了酒税特评制，酿酒、卖酒都要纳税，且税高于成本10倍。

荒年禁酒节省粮食，可帮大家度过欠收的灾年，禁群饮是怕聚众滋事，但酒却屡禁不止，又为何？

世间万物皆有它存在的道理，酒也一样，虽多饮无益，但闲来小酌也别有一番情趣，而且还可以做药引，张仲景曾用酒疗病，还有它可以调和人伦、祭祀祖先，文人雅士可借酒抒发对人生的感悟、对社会忧思、对历史慨叹等。

酒经历了这么多的磨难流传到今天为后人留下了许多酒文化，夏朝有了酒器"爵"；商朝酒器达到前所未有的繁荣；纣王造酒池可行船，留下了"酒色文化"；周君主大力倡导酒礼和酒德使酒文化向文明化迈了一步，周君主把酒的用途限制在祭祀上出现了"酒祭文化"。魏晋时期酒有了合法地位，统治者允许民间酿酒，酒市场十分兴盛，出现了"酒税"，有了酒财文化，形成了"曲水流觞"的习俗。

今天，当知识经济成为社会发展的根本动力后，"文化"对于酒行业意义日趋凸显，酒迎来了一个全新的文化酒时代。